O que mais gosto no Natal: A ceia - faltam 5 dias!

Olá meninas!

Nesta série de post especial de Natal, não poderia faltar falar sobre a ceia perfeita!

A mesa farta, o arranjo de mesa com frutas, o bom vinho... é um conjunto perfeito que completa o delicioso cenário para a noite feliz!

Eu gosto de uma ceia bem tradicional, como sempre foi na minha família.

Selecionei algumas receitas tradicionais porém todas com um toque especial;

Espero que aproveitem alguma idéia!

Peru de Natal

Aqui

Ingredientes:

1 peru
1 colher de (sobremesa) sal grosso

1 cenoura cortada em rodelas
1 ramo de alecrim e tomilho debulhado
7 folhas de sálvia picada grosseiramente
6 dentes de alho laminado

500 ml de cachaça
500 ml de cerveja amarela
250 ml de água

300 g de cebola calabresa (pequenas)
1/2 kg de batata bolinha

Modo de Preparo

Coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem 1 colher de (sobremesa) sal grosso por todo ele. Acrescente 1 cenoura cortada em rodelas, 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado, 7 folhas de sálvia picada grosseiramente e 6 dentes de alho laminado.Regue com 500 ml de cachaça, 500 ml de cerveja e 250 ml de água.Deixe marinando por no mínimo 12 horas o ideal é ficar 24 horas.

Numa assadeira retangular forre com 300 g de cebolas calabresa e 1/2 kg de batata bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1,5 horas, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por +/- 1 hora.

Arroz ao Champagne e amêndoas

Aqui

Ingredientes:

2 copos de arroz
2 dentes de alho picadinhos
1 copo de champagne
Fatias de mussarela
Cebola picadinha
4 copos de água

Amêndoas a gosto
Margarina
Sal

Modo de Preparo

Coloque em uma panela, a margarina, cebola e o alho, refogue o arroz como de costume quando estiver quase seco, faça uns furos nele, e coloque as fatias de mussarela enroladinhas logo em seguida, despeje 1 copo de champagne e deixe secar tampado.

Farofa de Natal

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Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha cream cracker
• 100 g de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 100 g de uvas-passas
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 2 ovos cozidos
• 6 tomatinhos cereja (opcional)
• 100 g de damascos (opcional)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata bem os biscoitos até virar uma farinha. Reserve. Coloque em uma panela a margarina, a cebola, o alho, o azeite e sal. Refogue até dourar. Acrescente as azeitonas, as passas e o queijo ralado. Se gostar, pode colocar os damascos e os tomatinhos. Em seguida, adicione o biscoito batido e mexa bem.

Maionese de Natal

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Ingredientes:

2 peitos de peru defumados

1 cenoura

2 batatas grandes

2 talos de aipo

2 tomates

4 colheres de sopa de azeitonas

4 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher sopa de mostarda

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsa

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Desfie os peitos de frango e coloque em uma vasilha.

Corte a batata e a cenoura em cubos. Depois, cozinhe-as em duas panelas separadas até ficarem macias.

Junte a batata e a cenoura cozidas ao frango, acrescente o aipo em rodelas e os tomates cortados em cubinhos, sem as sementes.

Acrescente as azeitonas, a maionese, o creme de leite, o queijo e a mostarda.

Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Misture bem. Sirva a maionese em uma travessa, acompanhada de salada de folhas.

Sobremesa 1

Cubo de Chocolate

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Ingredientes:

150g manteiga sem sal
200g de chocolate meio amargo
150g de bolachas simples
50g de nozes picadas
50g de castanhas-do-pará picadas
25g de cerejas em calda picadas
25g de pistache sem casca

Modo de preparo

Quebre o chocolate numa tigela, adicione a manteiga e leve para derreter.

Em um recipiente, quebre as bolachas em pedaços, depois acrescente as frutas picadas e por cima de tudo acrescente o chocolate derretido misturando todos os ingredientes.

Com um pedaço de filme de PVC forre uma forma de pão de maneira que sobre filme para fora da forma, esta forma deve ter mais ou menos 10x20cm.

Coloque a mistura de chocolate e frutas dentro da forma forrada, pressione com as costas de uma colher. Deixe gelar por 3 horas.

Vire a forma sobre um recipiente, retire o plástico e espere um pouquinho para cortar. Sirva.

Se quiser você pode substituir as frutas da receita por outras como amêndoas, uvas passas e até cereal.

Sobremesa 2

Merengue com morango e guanache

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Ingredientes:
1/2 litro de creme de leite fresco (nata)
100g de açúcar
300g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro (usei um caixinha de 200g, creme de leite UHT)
1/2 xícara de vinho do Porto
300g de suspiros comprados prontos
1kg de morangos frescos cortados pela metade (reserve alguns inteiros para decorar)

Modo de Preparo
1. Bata o creme de leite fresco na batedeira. Quando começar a engrossar, acrescente o açúcar até ficar em ponto de chantilly (você pega um pouco com uma colher e ele não cai). Se não tiver segurança quanto ao ponto, aconselho a colocar direto o açúcar, sem bater um pouco antes.

2. Faça o ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (deixe 40s, tire e mexa; se não estiver derretido, deixe mais 20s). Junte ao chocolate derretido a caixa de creme de leite e o vinho do Porto. Reserve.
3. Em uma compoteira, saladeira, enfim, alguma coisa bonita e transparente que você tenha em casa, alterne camadas de chantilly, suspiros, morango e ganache. Pode ser feito em um prato raso, daqueles para bolo com pé. Neste caso, vá formando um cone.
4. Decore com os morangos reservados e alguns merengues. Eu também coloquei cerejas frescas. Prepare-se para os aplausos!